市政署與廣東省市場監督管理局合作 促進兩地業界食安工作交流

【本報訊】為落實《粵澳食品安全工作交流與合作協議》，促進兩地業界的良性互動，市政署與廣東省市場監督管理局合作，日前組織廣東省食品業界交流團訪澳，與本澳食品業界交流，促進兩地業界的食品安全及管理技術革新，提升食品安全與質量。

粵澳食品安全合作往來密切，為持續提升兩地的食安管理素質，九月下旬組織廣東省餐飲行業、物流配送服務行業及酒店企業管理人員近三十人來澳考察交流。活動中，市政署代表介紹了本澳食安監管工作及食品業界支援配套工作；廣東業界代表亦就食品供澳的申請手續、銷售及物流供應等進行了解，藉此深化兩地食安技術及管理經驗交流。

交流團參觀了位於路氹城的一所大型綜合旅遊休閒企業的餐飲部門，了解其在食安、餐飲管理與營運上的品質要求。亦實地考察其中央廚房的各個食品處理區域，進一步了解本澳餐飲部門在不同菜餚的原材料處理、批量製作及出品包裝之標準流程。與會者亦就食材供應、前期準備、貯存、烹煮及運送等技術操作進行交流討論。

粵澳兩地食安監管部門將繼續保持恆之有效的聯動機制，透過區域協作、訊息通報、技術交流、人員培訓等，建立有效的食品安全合作網絡，持續提升兩地預防及應對食安風險的能力，不斷優化區域間的食品安全監督管理及食安技術，共同保障居民的食用安全。