9月13日的”日本料理的明珠──懷石料理簡介“專題講座吸引超過180多位本地餐飲業代表及大學生參與
【本報訊】為進一步鞏固澳門作為“創意城市美食之都”的地位，在澳門特別行政區政府旅遊局的支持下，美高梅邀請全球唯一擁有博士學位的日本米芝蓮三星京都懷石料理名廚中村元計於9月13日至15日首度來澳門，帶來三日限定的“星級日式懷石料理美學推廣”，活動包括“日本料理的明珠──懷石料理簡介”專題講座及“京都極緻星級懷石宴”，為本地餐飲業界代表及饕客提供難得的交流機會。
作為日本京都“一子相傳NAKAMURA”180年老字號懷石料理名店之第六代掌舵人，中村元計已連續14年獲得米芝蓮三星殊榮。他在日本烹飪界享有極高聲譽，並且是全球唯一擁有博士學位的米芝蓮三星料理大師。他於年輕時曾在京都天龍寺深造修行，故“禪宗”的影響在中村元計的烹飪手法中隨處可見，配合中村家族歷代相傳的“簡約即至美”烹飪理念，他致力呈現季節食材的天然風味來觸動食客的感官體驗。
9月13日在美獅美高梅維天閣舉辦的“日本料理的明珠──懷石料理簡介”專題講座吸引超過180多位本地餐飲業代表及大學生參與。中村大師分享了傳統懷石料理的烹飪傳承，以及懷石料理背後的哲學和藝術。
美高梅餐飲部副總裁Geoffrey Simmons表示：“懷石料理不僅僅是一頓餐食；它是一種融合了美學、傳統和創新的和諧結合，體現了順時而食的季節食材和烹飪藝術。烹飪藝術在所有文化中都扮演著重要角色，是次活動再次展示美高梅致力透過世界不同文化，以搭建藝術交流的橋樑。”
主禮嘉賓包括澳門特別行政區政府旅遊局代局長許耀明；澳門消費者委員會研究及資訊處處長簡祖培；澳門市政署顧問高級技術員馬耀明；澳門酒店協會會長王淑欣；澳門餐飲業聯合商會副理事長何家慶；澳門旅遊大學教學餐廳總經理李漢斯；以及一眾美高梅管理層。
除了餐飲饗宴外，美高梅與中村大師亦於9月13日至15日在美獅美高梅“雅吉”舉辦“京都極緻星級懷石盛宴”餐飲體驗，以傳統京都懷石料理菜餚、季節食材和百年傳承的精湛技藝反映出禪宗的烹飪哲學。三日期間限定的星級客席饗宴吸引近200本地及外地美食愛好者。
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