“慶祝澳門特別行政區成立25周年 澳門國際美食之都嘉年華”新聞發佈會合影
【本報訊】旅遊局首度舉辦“澳門國際美食之都嘉年華”，於6月14至23日一連十天假澳門漁人碼頭呈獻“國際美食大道”、“美食之都廚藝展示”及“澳門國際美食論壇”三大亮點活動，雲集來自30個聯合國教科文組織“創意城市美食之都”的代表參與；促進“旅遊＋美食”跨界聯動，展示澳門“創意城市美食之都”的內涵及平台優勢，鞏固“世界旅遊休閒中心”地位；預計十日將共吸引十萬人次參與。
“慶祝澳門特別行政區成立25周年 澳門國際美食之都嘉年華”由旅遊局主辦，澳門旅遊大學及澳門新口岸區工商聯會協辦，六大綜合度假休閒企業合辦，多個相關單位支持。新聞發佈會今（24）日下午假漁人碼頭會展中心舉行，旅遊局局長文綺華、澳門旅遊大學廚藝管理課程主任黃燕妮、澳門新口岸區工商聯會會長胡達忠、合辦及支持單位等代表出席。
文綺華致辭表示，美食成為旅遊業可持續發展的重要動力，旅遊局致力將這項融合“旅遊＋美食”的盛事活動，打造成為“美食之都”網絡成員城市交流的新平台，共同推廣澳門“創意城市美食之都”的美譽，擦亮澳門國際大都市“金名片”；同時，積極發揮澳門平台優勢，運用美食和創意，推動全球“美食之都”之間的傳承、創新及交流，實現聯合國《2030年可持續發展議程》的目標。
文綺華在回答記者提問時指出，應邀來澳參與是次活動的“美食之都”中有27個城市的廚師將現場為公眾表演“廚藝展示”，分別是來自全球各洲的19個國家及地區，其中的黎巴嫩等國家是第一次來到澳門展示廚藝。
關於吸引人流數字及活動預算，文綺華回答，預計活動平均每天吸引一萬人次入場，十天將總吸引十萬人次；總預算為二千四百四十萬，其中一千五百萬由六大綜合度假休閒企業提供，餘下九百四十萬有特區政府承擔。
三大亮點展澳門內涵及平台優勢
“澳門國際美食之都嘉年華”開幕式定於6月15日下午5時舉行，三大亮點活動包括“國際美食大道”、“美食之都廚藝展示”及“澳門國際美食論壇”，促進各“美食之都”之間的傳承及國際交流，彰顯澳門平台優勢，全方位展現各“美食之都”的多元美食文化及澳門“旅遊＋美食”的魅力，豐富旅客體驗。
一、 國際美食大道
“國際美食大道”於6月14至23日下午3時半至晚上10時在澳門漁人碼頭羅馬廣場及勵駿大道舉行。此活動將聚焦亞洲美食，現場設置100個美食展位，中國六座“美食之都”（成都、順德、澳門、揚州、淮安和潮州）及亞洲三座“美食之都”（泰國普吉、馬來西亞古晉和菲律賓伊洛伊洛）的餐飲商戶代表將帶來各地的風味佳餚和人氣打卡美食，展現亞洲城市獨特美食風貌。
同場設有約700個用餐位、遊戲區、濱海酒吧區，配合葡萄牙土風舞、樂隊和歌手演唱、舞蹈表演、花式跳繩、魔術及“與你‘麥麥’見”互動環節等一連串節目助興，打造別具特色的大型美食文化活動。此外，活動甄選54家澳門特色美食商戶，涵蓋粵菜、葡式菜、台式小食、東南亞美食及日韓料理等，展現澳門美食多元化的特色。
二、 美食之都廚藝展示
澳門再次邀請到來自全球“美食之都”的廚師代表向公眾呈獻廚藝表演。來自世界多地包括澳門在內的27個“美食之都”的廚師代表將於活動期間在澳門漁人碼頭勵駿大道主舞台輪番上場，帶來共62場廚藝展示，並分享他們的烹飪技巧和知識。現場特設試食環節，讓旅客和居民近距離體驗各城市獨特的美食文化及“味”力。
三、澳門國際美食論壇
旅遊局曾分別於2016、2018及2019年舉辦“澳門國際美食論壇”，以“美食的魅力”、“美食的潛力”及“美食與創意的可能性”等不同主題為澳門與其他城市提供寶貴的交流平台，推動澳門“美食之都”發展。
這次首度舉辦的“澳門國際美食之都嘉年華”把論壇列入亮點活動之一，為疫後首個“澳門國際美食論壇”。論壇於6月17日在澳門漁人碼頭會議展覽中心會展大堂舉行，以“Holistic Gastronmy: Eat well, live well”（整全美食：識食・樂活）為主題，邀請全球“美食之都”的代表、餐飲業界翹楚及內地其他範疇的網絡成員城市代表，以及綜合度假休閒企業的代表參加，深入探討美食與不同範疇的協作發展，分享美食文化的真知灼見，有利推動產業可持續發展。論壇將設有兩個專題環節及交流會議，不同領域的翹楚及企業代表將到場分享經驗和見解。
聯合主流媒體推廣澳門“旅遊＋美食”
除了本地宣傳，“澳門國際美食之都嘉年華”亦聯合廣東廣播電視台及《南華早報》等主流媒體進行推廣，進一步展示澳門“創意城市美食之都”的多樣性及內涵，深化“旅遊＋美食”聯動融合，力拓客源。
免費穿梭巴士服務
“澳門國際美食之都嘉年華”活動期間（6月14至23日），三條免費穿梭巴士線於下午3時半至晚上10時半期間，從關閘口岸、羅保博士街、氹仔中央公園及六家綜合度假休閒企業旗下位於路氹區酒店：美獅美高梅、上葡京、新濠影滙、澳門銀河、永利皇宮及威尼斯人酒店往來活動場地，便利居民及旅客親身感受現場熱鬧氣氛。
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