【本報訊】一連三日的旅博會於日前圓滿結束，今屆旅博會有7大亮點，當中包括續設“美食之都”廚藝展示。有本地名廚表示，參加旅博會是一個可以促進業界交流的機會，能藉此學習更多烹調文化，令自己在技術上有所提升，希望將來彼此能有合作機會。亦有外地名廚表示，通過旅博會對澳門的感覺相當好。

今屆旅博會續設“美食之都”廚藝展示，邀請成都、順德、揚州、淮安這四個國內的“美食之都”齊聚澳門交流廚藝，並由本澳米芝蓮廚師及黑珍珠餐廳星級廚師在旅博會現場進行共24場廚藝演示，展現中國豐富美食資源優勢，促進“創意城市美食之都”間的傳承、創新及交流。一連三日的旅博會現場可見，不少市民即使在不設試食的情況下仍願意駐足觀看廚藝演示，現場人山人海，氣氛相當好。

新濠影匯玥龍軒的行政總廚黃先生表示，對於能參加旅博會感到非常好，可以促進和業界之間的交流。除了有機會和六大博企的名廚聚頭以外，亦有機會和順德、揚州、淮安的優秀廚師進行交流。他們名廚之間在私底下也成為了朋友，互相交流食經，藉此學習更多烹調文化。藉著參加旅博會，也可以對外介紹澳門其實有很多美食，從而吸引客人光臨餐廳。

黃先生又指，不同地區有不同的烹調方法，模式和粵菜有所不一，通過今次旅博會可以加深對各地區烹調方法的了解。他自己也有觀看其他師傅的廚藝展示，認為是一個很好的學習機會，讓自己在技術上有所提升，希望將來彼此能有合作機會。

外地名廚通過旅博會對澳門觀感良好

來自順德的廚師這次帶了水牛奶和大良牛乳三道順德名菜在旅博會現場進行廚藝演示。他表示，這次是首次來參加旅博會，對旅博會的感覺非常好，工作人員的安排很妥當、現場氣氛都很好，觀眾也很熱情。

而來自揚州的廚師這次帶了一品乾隆九絲湯，松茸繡球豆腐盅，揚州炒飯三道名菜進行廚藝演示。他也說自己是第一次參加旅博會，通過旅博會對澳門的印象相當不錯，閒暇時候有到附近閒逛，覺得威尼斯人和周邊的建築很壯觀、宏偉，希望有機會再來。