【本報訊】為支持及宣揚健康、環保、低碳的生活方式，推廣綠色生活態度，澳門理工學院率先加盟“Green Monday” (無綠不歡星期一)綠色環保平台，創造優質的環境，在校園食堂推行綠色飲食，關愛師生員工的健康，提升工作和學習效率。同時，藉此讓師生員工踐行環保健康生活模式。

“Green Monday”理念是鼓勵人們從生活細節著手，輕鬆展開綠色生活，只要每週素食一天，便可改善健康、減少碳足跡和延緩地球暖化。在理工食堂推行活動至今，得到熱烈回響，並獲正面回饋，當中最受歡迎的蔬食有由Bill Gates等科技猛人投資研發的Beyond Meat植物肉素漢堡、意式茄蓉蘑菇芝士千層麵、韓式泡菜芝士蛋石鍋飯/鐵板飯、黑松露醬鮮菌沙律配蛋黄醬焗薯、香草雜菌天使麵配薯蓉芝士球及鷹嘴豆葡萄乾雜菜等。“Green Monday”概念源自香港一家社會企業，成立於2012年4月22日世界地球日，集教育、推廣、諮詢於一體的綠色環保平台。目前世界各地著名的高校包括美國哥倫比亞大學、華盛頓聖路易斯大學、加州大學洛杉磯分校、清華大學、香港大學、香港中文大學、香港浸會大學等都積極推行“Green Monday”。

在理工學院的倡議和推動下，該院校園食堂承租商積極配合和落實綠色飲食計劃。分別於2014年在明德食堂及2015年在匯智食堂推行“Green Monday”，提供健康蔬食餐點供師生員工選擇，以低門檻、無壓力的簡單理念讓師生員工為健康、為環保踏出第一步。理工學院作為首家加盟的澳門高等院校，透過參與計劃，實踐環保低碳，同時履行對社會和環境的責任，並與“Green Monday”聯盟大學作聯合宣傳，有效提升高校中的環保友善形象。該院相信“Green Monday”的理念如能在本澳高等院校間推廣，將是一件值得期待的高校環保新里程，亦是一所高等教育機構應有的社會責任。同樣，社會上對理工在校園推動環保低碳飲食認同，更鼓勵該院作為本澳率先倡導實踐理念的高等院校，帶給其他高校及中小學校正面的影響。在活動推廣方面，該院除不定期組織活動大使宣傳和推廣“Green Monday”理念，每個“Green Monday”都透過電子資訊平台，提供食堂蔬食款式及相關的最新環保資訊，以每週一素食為對抗全球暖化作出貢獻，宣傳無分國籍，無分你我，推動綠色飲食從理工做起。