【本報訊】澳門旅遊學院應勞工事務局邀請擔任第43屆《世界職業技能競賽》– 西餐廚藝項目及糖果/糕點製作項目代表單位，協辦兩項項目的選拔賽及培訓勝出的參賽者備戰參加8月份於巴西聖保羅舉行的《世界職業技能競賽》總決賽。

旅遊學院委派學院廚藝管理學士學位課程協調員甘馬克副教授及黃琬芝講師負責西餐廚藝項目的培訓，而劉擇祥導師及David Wiley講師則負責糖果/糕點項目的培訓。其中，Mark Gibson副教授及劉擇祥導師分別擔任項目的專家。

學院早前協辦兩項項目的澳門區選拔賽，兩項澳門區選拔賽共吸引43名九十後青年參賽者參加。選拔賽設冠、亞、季獎項，得獎者除可獲獎金外，勝出的首兩名參賽者更可由學院培訓專家的陪同下，赴法國Ferrandi廚藝學院或貝爾福Atelier des Art du Sucre糖藝學校參加為期8至10天的密集培訓課程，提升他們的烹飪水平。選拔賽冠軍在進行為期8個月超過500個小時的嚴謹培訓後，將於8月份由旅遊學院兩名專家的陪同下，代表澳門赴巴西聖保羅與世界各地的廚藝好手角逐終極殊榮。

兩項選拔賽的43位參加者分別來自各大院校，其中兩個項目的三甲位置皆由旅遊學院麵包及西餅製作文憑課程畢業生梁婉璧、廚藝管理學位課程學生曹傑、張寶而、馮敬銓、林穎欣及沈偉欣包辦。選拔賽邀請資深業界包括澳門廚藝協會會長、澳門金沙酒店高雅扒房高級廚師、澳門喜來登酒店及澳門新濠天地糕點烘焙師、旅遊學院餐飲部顧問、餐廳總廚及廚藝課程老師等擔任評委。

旅遊學院是本澳唯一一所專注旅遊服務業高等教育及專業培訓的公立高等院校，課程質量得到本地及國際的廣泛認同。2000年，學院更成為全球首間獲得聯合國世界旅遊組織 “旅遊教育質素認證” 的高等院校。學院課程極具特色，理論與實踐並重，為旅遊服務業界培育管理人才。學院更是全澳高等院校中的唯一一所針對學位課程學生全面推行半年實習計劃的學校，學生可自由選擇於澳門或其他國家或地區進行實習。此外，學生可參加交換生計劃，到世界各地著名合作院校修讀交換生課程，開闊國際視野。

學院很榮幸這次可以得到主辦單位的信任擔任兩個項目的代表單位，培訓澳門的參賽代表出戰世界級賽事。《世界職業技能競賽》是全球最大型的職業教育及技術比賽，今年澳門將派出代表出戰其中15個項目的比賽，凡於1993年或以後出生人士均符合參賽資格。