【本報訊】澳門航空與澳門航空食品供應股份有限公司聯手澳門米芝蓮星級餐廳—葡京酒店桃花源小廚（澳門），經過長達數月的精心準備，將於今年2月16日在澳門航空離澳航班，包括北京、上海、成都等航線及華南地區的部分航線商務艙推出18樣新菜品。澳航董事長鄭岩表示，經過三家公司的聯手合作，為澳門航空引入新的服務理念，更好的提升澳航服務質量，藉助航空載體向全球各地的遊客宣傳澳門的文化。

新菜品展示活動於今日（30）假澳門國際機場航空食品供應大樓舉行。出席是次活動的嘉賓包括，澳航董事長鄭岩、澳航食品供應商SERVAIRMacau代表，以及桃花源小廚總廚黎有甜。

18樣菜品的烹飪技藝均是由黎有甜親手傳授予食品供應公司總廚的。新菜品包括蘿蔔燜牛腩、檸汁煎雞脯、海鮮年糕等。為了保障乘客用餐安全，澳航提供的每一道菜均要經過炒制-快速冷卻-冷藏-二次加熱的流程，澳航相關部門員工及食品供應公司總廚對於新出18樣菜品烹製火候及飛機上二次加熱的方法進行了反復試驗，使菜品不僅符合航空餐食安全要求，也儘量保持菜肴的原汁原味。

第一次烹製飛機餐的黎有甜認為，桃花源小廚與澳航食品供應公司合作，有幸成為第一個為澳門航空提供米芝蓮星級菜肴的餐廳，無疑為正在跨入第十五年的桃花源小廚提供了一個新的發展平台。

對於國際油價下降後對澳門航空領域的變化問題，鄭岩表示，在向旅客徵收的燃油附加費已有所調低，而油價的變化有滯後期，澳航也會根據燃油價格的變化對燃油附加費進行適當調整。