【本報訊】針對近期多個活動的食品展銷，民政總署食品安全中心正陸續為相關活動提供事前講座，期望透過提升業界的食安操作及食安警覺，加強預防工作。食安中心並將於活動期間進行巡查監察，多重防範食安風險，確保食品安全衛生。

接近年底本澳盛事及活動眾多，包括澳門美食節、澳門格蘭披治大賽車、第十九屆澳門國際貿易投資展覽會、葡韻嘉年華以及為祝賀華光寶誕而舉辦的蓮溪廟會及敬老千歲宴等。由於活動涉及現場簡單的食品加工、加熱，並提供試食及直接售買食品等，因此參展人員須對食品操作有正確的認知，以確保食品符合安全衛生標準。

為持續提升業界的食安操作技術，食安中心將陸續與主辦部門及團體合作，為活動提供事前技術意見，並為參與食品推廣活動的業界提供事前講座及指引，中心除提醒商戶在推銷食品時須確保食品符合安全衛生外，亦會派員於活動現場進行食品安全巡查，加強預防及監察工作。

食安中心於十月十七日為美食節活動舉行了事前講座，近百名業界出席。中心除向業界介紹日常營運及操作流程中的食安關注重點外，亦因應今屆展銷日本食品的主題，講解魚生處理、冷凍溫度與時間控制、展示及存放之衛生條件等注意事項，並派發相關指引及簡介了《食品安全法》的內容，提醒業界妥善保留食品進出貨紀錄，與政府保持良好溝通，共同保障消費者的食用安全。

食安中心於食品安全資訊網頁www.foodsafety.gov.mo上載了一系列食安常識及針對業界的衛生及操作指引，包括進口食品衛生指引、處理食品衛生指引、街頭食品衛生指引、即棄塑膠食品容器的使用指引等，歡迎業界查閱。